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这是他们俩小时候常玩的，那时候方晴还小，周其带着他也不敢下水，就用树枝绑上绳子用来钓鱼。不过他们俩运气不错，每回都能钓上几条鱼。也是如此，家里每隔几天能能吃上一回鱼肉。 在山上待到了半下午，方晴和周其拎着鱼，背着筐下山回家，顺路去看看上午布下的陷阱有没有猎物。 上午周其一共在三处布下了陷阱，其中有两个陷阱还没被动过，只剩最后一个还没看过。 “其哥，这个陷阱是不是被动过？”离着还有十几步远，方晴便觉得这陷阱有些不对。 “里面应该逮着东西了，”周其笑着说道，“你去打开来看看？” 方晴把手里拎着的东西一股脑塞进周其手里，兴冲冲的跑过去，小心翼翼地搬来上面盖着的东西，看见里面压着一只灰毛兔子！ “其哥，有只兔子！”方晴拎着兔子的耳朵，把它抓出来，拎到半空中，对着周其晃了晃。 “看前两个，我还以为今天什么都抓不到，没想到，这最后一个里还逮着了只兔子！”方晴开心极了，他摸了摸兔子的脑袋，爱怜的说，“今晚先养着，明天吃辣子兔！” 将陷阱重新布置一番，方晴和周其便带着满满的收获回到家中。 回到家，周其把在山上带回来的东西收拾好，方晴着手做晚饭。 今儿在溪里钓的鱼清理干净，先下锅煎一回，捞出后，锅中下葱花、姜丝、蒜磨和辣椒炒香，接着再把煎好的鱼下入锅中，加料酒、豆瓣酱和盐，再倒入清水，盖上锅盖闷煮收汁。 鱼做好后，方晴去后院摘了把茼蒿，和刚刚做鱼剩下的蒜末一起炒了。 晚饭做好后，天已经暗了下来，方晴把饭菜端进堂屋，周其把油灯点亮，豆大的烛火映亮屋子，有风从窗口吹进来，烛火跳动起来，墙壁上的影子也随之晃动。 周其起身把窗子关上，把风挡在门外，转身坐回桌前，拿起筷子，给方晴夹了条小鱼:“这鱼刺多，吃的时候小心些。” 方晴应声，专心吃起碗里的鱼来。 作者有话要说： 第17章 红薯 连着几天上山打猎，每回都或多或少有些猎物，除了留一些自家吃外，其余的两人打算拿去集市上卖。 村长家的二小子，在镇里有家小铺子，卖些山珍野味。大山村的人打着的猎物，大多是往他那送，若自己上市集卖，总要和人讨价还价，不耐烦这个的，就索性卖给李二，都是同村人，他价格也给的公道。 送完猎物，周其拎着一篮子芋头回来，方晴正在看前几天放在角落里发酵的豆腐。 周其把篮子放进灶房:“去的时候正赶上他们在刮芋头，李炎哥硬是给我装了一篮。” 说罢，又走到方晴身边，问道“发的怎么样，这都过了七八天了，应是发好了才对。” 方晴侧过身，笑着说道:“发的刚刚好，你看！” 稻草上的豆腐都已经覆上了一层雪白的长毛霉丝，把豆腐一块一块分开，能看到底下变成浅黄色的豆腐。 方晴拿出一个小坛子，把长满霉丝的豆腐在酒中过一遍，再裹上一层辣椒面和盐，一块一块码好放进坛子里，最后再倒入没过豆腐面的香油，继续发酵，过个三四天就可以吃了。 弄完豆腐乳，已经快到晌午，方晴着手准备午饭。 李婶家送的芋头正好拿来红烧。 芋头洗净后削皮切块，再从坛中夹几根泡椒，切碎，接着把姜蒜切末，然后起锅烧油，油热后，先下姜蒜炒香，接着再放入泡椒，豆瓣酱一勺，最后把芋头下进去，翻炒均匀后，倒入一瓢清水煮上一盏茶的功夫，出锅前撒上葱花和盐调味就可以了。 芋头出锅后，方晴又去菜园里折了一把芹菜，和肉一起炒了。 芋头绵软鲜香，加上泡椒一起炒，味道更美，舀上一勺汤汁泡饭，吃起来口味更加丰富，让人一口接一口，吃的停不下来。芹菜也是头一茬，鲜嫩的很，和肉一起炒，清香味浓，爽脆开胃。 下午，休息过后，周其和方晴拿上锄头去挖红薯。红薯耐放又容易吃饱，每年家里都会种上一些，留着冬天吃。 挖红薯也是有方法的，不然一锄头下去，就容易把红薯挖烂，挖烂的红薯放不了多久，须得赶紧吃完，若是挖坏太多，就太可惜了。 挖红薯先要把地面上的红薯藤扒开到一边，然后把最表面的土轻轻挖开一层，接着就慢慢往下挖，挖的时候仔细看红薯的位置，直到看到红薯之后，就围着红薯从它的边上开始挖土，等到红薯露出大部分的时候，就可以稍稍用力，把红薯撬出来。 红薯装了好几筐，剩下的薯叶、薯藤也能留着喂猪牛和沤肥，家里没养这些大的牲畜，就全都放在地里用来堆肥。 走了几趟才把红薯全都运进家里的粮仓，天色渐晚，方晴冲了下手，进灶房做晚饭。 下午刚收的红薯，晚上正好做来吃。 红薯洗净切成片后，上锅蒸熟，熟后趁热把红薯压成泥，接着放一些蔗糖，再倒一些面粉，一起拌匀，然后把它捏成面团，搓成长条，分成一个一个小面团，把它搓圆按扁。接着就可以热锅倒油，把红薯饼放进锅里，小火把两面都煎成金黄色，红薯饼就做好了。 红薯饼盛出来后，方晴又切了酸豆角和腊肉一起炒，又打了个鸡蛋汤，热热的吃了顿晚饭。 红薯饼软糯香甜，配着酸豆角炒腊肉一起吃，香的很，吃着渴了，就喝上一口汤，正正好。 吃过晚饭，收拾好碗筷，外头已经黑的伸手不见五指了，周其和方晴坐在堂屋里头，说着些闲话。 方晴进灶房，把热水打好:“再过几日，山里的柿子就能摘了，去年的柿饼做的好，又软又糯，今年多摘些柿子回来，我们多做些柿饼。” “爱吃就多做些，这柿子满山都是，不过是多费些力气背回来。”周其用布巾抹了把脸，“除去自己吃，过年时也能摆出来招呼客人。” “再冷些就不好上山了，这段时间还得去山上多砍些木材，得够整个冬天家用。”方晴又加了些热水，喊道:“其哥，来泡脚！” 周其应了声，搬着个小木凳坐过来，刚刚掺了些滚烫的热水，现在水温舒服的很。周其把脚放下去，发出一声舒服的叹息。方晴把脚移出来，踩在周其的脚上，盆里的水够多，这样也能没过脚背。 泡完脚后，感觉浑身上下都爽快了许多，趁着脚热乎，方晴赶紧上床躺着，周其把水倒了，又吹灭油灯，也跟着上床。 天气一天冷过一天，等到十一月初，已经要穿上棉衣了。 粮仓中已经被柴火和粮食堆满了，看着满满一仓的过冬粮食，方晴感觉安心极了。 这天早上，方晴和周其就着粥和小菜，吃过两张烙饼，就往上山摘柿子去了。 山上天气更冷些，柿子也熟的晚，这时候正好能摘。做柿饼的柿子一定要是硬柿，从树上摘的时候，要连着柿子的蒂一起摘下来。 两人来回了几趟，摘了几大筐柿子，方才作罢。 上午来回了好几次，时间也晚了，也就不急着马上处理柿子，两人先是坐着歇了会，就先去做午饭，走了这么多路，肚子早就空了。 先舀好米蒸上，接着方晴把上午割的猪五花烧皮洗净，放进锅中加水煮软。一边煮肉，一边把葱姜蒜洗净切好。等肉被煮到能用筷子插进去时，就把肉捞出来，放在一边把水分控干。等到肉不烫了以后，把它切成方形的小块，接着就可以起锅烧油，在锅里倒上两三勺糖，先把糖色炒出来。炒糖色要用小火慢炒，火大了容易烧焦，等到糖炒成枣红色，就把切好的肉下进去，再把葱姜蒜、八角、香叶一起放下去，最后再加一些料酒，翻炒均匀后，加水没后五花肉，再加盐、加一勺自家熬的酱，盖上锅盖闷上一会，最后大火收汁，就能把红烧肉盛出来了。 红烧肉烧好后，方晴又切了茭白，和焯水之后，和青椒丝、蒜片一起炒匀，最后又去拔了根白萝卜，打了个萝卜鸡蛋汤。 五花肉炖的软烂，吃起来肥而不腻的，带有一些些甜味，素炒茭白口感柔嫩、清淡，和重口的五花肉一起吃刚刚好，最后来上一碗热乎乎的汤，整个人都暖极了。 下午，休息过后，两人坐在院里削柿子皮，削好的皮不要扔，晒干之后有大用处。 削了半框柿子，门外传来刘雨的声音:“方晴叔，在家吗？” 方晴撂下手里的东西，走过去开门，刘雨站在外头，手里还拎着个筐子，他笑嘻嘻地说道:“家里的枣子熟了，我娘让我送些过来。”说着，便走进门，见周其也往门口走过来，也笑着打了声招呼。 周其点点头，进屋里倒茶去了。方晴搬了个凳子过来，刘雨就坐在几筐柿子边上:“晴叔，这么多柿子，是要做柿饼？” 方晴笑着点头:“是啊，今儿上午才摘的，现在还在削皮呢。” 周其端着茶出来，刘雨赶紧起身接过，端在手里暖暖手，热气蒸腾而上，模糊了他的眉眼。刘雨吹了口气，热气四散开来，他笑着说道:“我娘也想着这两天去摘柿子，不过今儿有些事不得空，明儿早上再去。” 下午在家也没事，刘雨就待在周家一起帮着削柿子皮，和周其和方晴一起说说闲事，直到快要做饭才回家，回家前，方晴给他装了一筐子的熟栗子，栗子是自家煮好的，粉糯香甜，闲时可以在家里吃着打发时间。 刘雨走后，周其和方晴也不急着削皮了，柿子太多，今儿也削不完，方晴拿来草绳，隔着一点距离，把柿子一个一个绑起来，吊在外头晾干。 绑的差不多，周其留在外头继续摆弄柿子，方晴进里头做饭。 天色已经晚了，方晴也不打算蒸饭，舀上两勺面粉，磕了个鸡蛋，一起揉成面团，等面团醒好后再揉几下，然后用刀切成面片，接着把白菜心、青菜、青椒、葱和蒜苗切好。接着起锅热油，把葱和蒜苗放下去炒出香味，依次放入白菜心和青菜、青椒翻炒，接着倒上两勺水，水开后，下面片，最后加盐，加酱，面片熟后，就能盛出来了。面片做好后，方晴又把剩的烙饼热了热，配着面片一块吃了。 吃过饭，周其收拾碗筷，方晴去外头看看挂上的柿子。 天冷后，天色黑的快，这会早已暗了下来，唯有天上一轮清冷的圆月。 方晴一到这时候就手脚冰冷，晚上须得泡个热水脚，还得窝在周其身边才能睡得舒坦。 上床后，方晴滚到周其怀里，掖了掖被角，没多久就睡了，周其听着他平稳的呼吸声，也慢慢睡了过去。 屋外有风刮过，卷落一地树叶，发出刷啦的响声，方晴皱了皱眉，又往里窝了窝，埋在周其胸前，周其也下意识的把方晴往里揽了揽，又沉沉的睡了过去。
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