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谢雨青：“那我还能说着玩不成？” “行！”刘铁匠拍板决定，反正他只是个拿钱办事儿的，该劝的他可都劝了。“平常都是先付三成定金，等锅打好再来取就是，你们这锅特殊。你要是反悔，我这口锅不知道得放到什么时候才能卖出去了，所以你们的定金得全付才行。” “行。”谢雨青痛快答应，找人当了中间人后就痛快的付了钱，约定三日后来取，又和张迁一起采购了些别的。 期间还遇到个之前一直光顾他们摊子食客，没想到竟然认出谢雨青他们了，询问怎么不摆摊了？他明天都馋得慌。 谢雨青很是惊讶，竟然还有人能认出他来，并且上前询问。没想到他这个才摆几天的“谢记小吃车”也打出了点儿名气，一直在被惦记着呢。 一问才知道，原来这位食客就住在谢雨青摆摊的附近，每天进进出出都能闻到食物香气，再加上谢雨青二人长得又出众，一来二区，想不记住都难。 即便如此，谢雨青也很开心能被记住，摸了摸身上没什么好给他的，便约定道：“过不了几天我就又会来镇上摆摊了。到时候会卖些新鲜吃食，等开业了，给你打七折！” 食客也没料到还有这样的惊喜：“那太好了！到时候我一定来给你捧场！还是在老位置摆摊？” 谢雨青：“对！老位置，方便您找。” 食客也笑：“那好啊，我都不怕迷路找不到，依旧出门不远就能吃到！” …… 卖齐所需的东西回家，谢雨青就开始试着做些薄脆、辣条等配菜。 其他做不来都好说，找些别的替代一下就行，但这薄脆可是煎饼果子的灵魂，谢雨青说什么也要把它复刻出来。 有了食客的期待，谢雨青更是干劲十足。 炸薄脆之前得先和面，谢雨青把这项体力活交给了张迁，指导着他和面揉面。 待面醒好，谢雨青这才自己上手做。 薄脆薄脆，关键就是得又薄又脆才好。 谢雨青凭着记忆里薄脆的模样，将面团擀成薄片，又用刀把面饼切成大小一致的长方块。为了让面饼炸得更脆，不吸油，又用牙签一一炸过，这才起锅烧油。 等油温升起来了，谢雨青这才将生胚放进油锅里炸。因为面片薄，油温又高，几乎是一下锅，面皮就漂浮了起来。还得用筷子不停给面皮翻面，这才能让它上色均匀，不至于被炸糊。 油炸的麦子香气很快就飘出来萦绕在众人鼻尖。 谢雨青有些紧张，害怕自己翻车。 张迁看了会儿便看会了，主动接替谢雨青的位置，拿着筷子在油锅里翻动着。可能是太热了，谢雨青鼻尖上都出汗了！ 张迁离得近了，油炸的香气就更明显了，他安慰谢雨青道：“这又是精面又是油炸的，味道怎么也不会难吃的。” 不过谢雨青还是有些紧张，一直到第一锅薄脆炸出来，他才松一口气。 面皮被炸得金黄焦香，表皮上满是微微鼓起的酥皮，用手一捏，面皮更是轻易的碎成渣，这不是薄脆又是什么呢？ 谢雨青松了口气，再一尝味道，确确实实和薄脆一模一样。 “成了？”张迁注意到谢雨青神情的变化，探过头来。 “你尝尝。”谢雨青喂一口薄脆给张迁。 张迁：“不错，焦焦脆脆的。就是没什么味道，撒些盐就好了。” 谢雨青轻轻推一把张迁，“快看着锅里，别炸糊了！这又不是做菜，撒什么盐。” “是。”张迁笑了笑，顺着力道站回灶前，不动翻滚着还在锅里炸着的薄脆。 谢雨青又端出去给正缝补衣裳的刘阿奶尝尝，也得到了刘阿奶的认可。 谢雨青顿时信心大增，一鼓作气地将煎饼果子的剩余配菜榨菜、酱料、生菜等都准备妥当了。 辣条谢雨青也复刻出来了，不过这样配菜制作麻烦就算了，香料也得多加才行，不然没那个味儿，谢雨青便放弃了把它作为配菜之一。 榨菜就是简简单单的农家榨菜，不过或许是因为这是谢雨青腌的榨菜，这榨菜要比别家的都要香些，切细后拿来当配菜又香又增色。 酱料谢雨青准备了两种，一种就是用虾酱调的基础酱料，另一种就是辣酱了。谢雨青没有在刘家村看见生菜的存在，生菜叶子就用嫩莴笋叶代替了。 谢雨青试了好几种菜叶子，发现莴笋叶比白菜叶、葵菜叶都合适很多，也更接近生菜的口感和味道。 他们自家也就养了两只母鸡，虽然他们家的母鸡每天都争气的下蛋，不过也是攒不下多少蛋的。谢雨青就出钱和周边邻居以及芳哥儿他们家收了些。 因为省去了带着鸡蛋去镇上叫卖的活儿，这些鸡蛋收价便宜了几分，一斤鸡蛋十文钱，一斤蛋差不多能有七八个。到时候去镇上摆摊时，按照加一个蛋两文来算，那也是有的赚的。 等订做的锅取回来，和炉子一起，正好可以安装在小吃车预留的位置上。 谢雨青洗锅擦完油包养之后，就调了面糊，生起火来打算试着做煎饼了。 舀一勺面糊上去，用推子推开，正正好可以摊成一个饼子。再打蛋上去，撒上芝麻，用铲子铲一圈饼子，给它翻过来。 刷酱、撒葱、放上提早炒熟的土豆丝与粉丝，再加莴笋叶、薄脆。然后将煎饼卷起来，切成两半放到油纸上，这么一份煎饼就做好了。 因为第一次不熟练，谢雨青摊的煎饼都是“露馅”的，虽然卖相差了点儿，但还好是不影响味道的，尝过的人都竖着指姆叫绝。这总算是让谢雨青欣慰了点儿。 总结了第一个煎饼摊失败的教训，谢雨青很快就掌握了技巧，第二个煎饼就摊的又快又好，一点儿馅儿都没露出来。 摊出来的第二个煎饼更是卖相与味道都令人拍案叫绝，吃过的人无一不称赞。 谢雨青满意地点点头，看来这项生意能做，说不定还能做得长久。 定价方面谢雨青稍微参考了下现代煎饼果子的定价方式，又结合了下当下的物价，觉得一个基础版的煎饼果子五文一个。 这个基础版指的就是不加土豆丝粉丝，不加蛋，只有煎饼、酱料、莴笋叶和薄脆的版本。 加土豆丝粉丝的煎饼果子那就是六文一个，加一个蛋多两文，加两个蛋那就多四文。 这个定价不算便宜，不过却算是实惠的。毕竟面糊用得是磨得精细的面粉，酱料里有虾酱，薄脆也是精面做的，还是油炸过的。鸡蛋的定价更没问题了，毕竟不论去问谁家，也是这个价格卖鸡蛋。只有买的量大的时候，才会便宜些。 谢雨青把想法说了说，没有遭到反对，于是这个价格便敲定了下来。
第060章 挑了个近日的好日子，谢雨青就打算出门摆摊了。 这天天气也不错，没有下雨，太阳也不是很晒，刚好适合游人出门踏青。再加上今日似乎是去城东佛寺烧香的好日子，出门的人更多了。 小摊贩们嗅到了商机，都早早摆摊出门占据好位置了。谢雨青他们今日出门有些迟了，没占到好位置，只能依旧去往日摆摊的位置。 尽管如此，老位置的小摊也很多。谢雨青他们的摊子在众多小摊之间都不显得起眼了，不过也托人流量大的福，没一会儿就有人想尝尝他们卖的吃食是什么味道。 …… 乔香茹一家就打算趁着今日天气好，一家都一起出门去踏青游玩，顺便去城东的佛寺烧香祈福。 “快点快点！阿娘，别蒸馍馍了，再不去赶不上烧香了！”乔香茹一早就穿好衣服，催着她阿娘别鼓捣馍馍了，早点出门去。 “哎呀，不急不急。等我蒸完这一锅，蒸好咱们也可以带上出门做午饭吃嘛！”乔阿娘年年都去佛寺祈福，自觉没什么好逛的，所以并不着急出门。 去佛寺路程还有些远，午饭自然是赶不回来吃，当然得备点儿吃食去路上了。 乔香茹看着她阿娘的动作急得团团转，这才刚和上面，蒸完得到什么时候去啊！ “娘，小妹没去过几次佛寺，你看看她都急得不行了。就顺着她的意思早点出门吧。”乔香茹她哥附和着。 眼看着一家人都催着等着自己，乔母也有些慌了，索性将揉好的面团拿纱布一盖，洗洗手道：“好了好了。我不做馍馍带着去了！路上遇见些小摊就买了吃得了。” 乔香茹听了欢呼一声，拿着她的小荷包，推着她娘催促着一家人赶快出门。 乔父乔母对视一眼，眼里尽是无奈纵容，拿这姑娘没办法。 乔香茹平时都不怎么出门，只管待在她家里做女红绣荷包。她好不容易才出一次门，街上热热闹闹的，卖什么都有，一时让乔香茹挑花了眼。 乔香茹小荷包里的钱都是她自己一个铜板一个铜板攒下来的，得好好花才是。 乔香茹她娘不理解乔香茹的心态，扯着她爹早早买了几个馒头包子拿着。“香茹啊，吃不吃包子？今早上你们急着拉我出门，连早饭都没吃！这怎么行，吃点包子垫吧垫吧。” “娘，我不要，我要吃点新奇的！” “你这孩子！那些小吃摊摊能有多好吃？不就是馍馍包子？再不济用油炸了，糖油果子嘛，也没什么稀奇的。”乔母说了一通，还是劝不动乔香茹，顿时有些生气。包子也不给乔香茹留了，塞给她哥和她爹，让他们都吃完。 乔香茹倒不在意这些，她又不花她娘的钱，好不容易出来一次，买些好吃的怎么了？况且她胃口也不大，吃了包子，肚子里哪里有空给其他吃食？ 乔香茹边走边留意着，很快她们就走到了谢雨青摊子附近。 乔香茹先是被谢雨青的颜值给惊艳了下，再是注意到他的动作。 一辆别出心裁的小吃摊子后面，一个青衣小哥儿正拿着推子摊煎饼，又是磕蛋又是刷酱的，动作行云流水，做出来的吃食也好看。 乔香茹顿时就停下脚步了，早饭就吃这个。 谢雨青摊子面前排队的人不多，乔香茹走过去，等了没一会儿就到她了。 “谢记小吃摊。”乔香茹他哥读过书，因此乔香茹自己也认识些字，磕磕绊绊的将牌匾上的字给念出来。 谢雨青听见声音，见摊子面前站了个小姑娘，他轻笑一声：“对。要吃点什么吗？” 乔香茹被这一笑恍了恍心神，脸都禁不住红了，“对，你们这是卖得什么？” 谢雨青介绍道：“卖得是煎饼。一个煎饼五文，加酱料、莴笋叶和薄脆，今天新开业，赠送土豆丝。额外加其他的要收钱，加土豆丝粉丝多一文，加一个蛋多两文，加两个蛋那就多四文。你要些什么？” 乔香茹捏着荷包想了想，觉得这吃食稍微卖得有些贵，不过这小摊子看起来又干净又好吃。乔香茹心一横，想着好不容易出来一趟，得对自己好一点儿，吃这煎饼怎么着都比馒头包子要好吧？
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