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谢雨青还稍稍卖了些关子，把刘阿奶好奇心都给拉满了。 “那第二种呢？”刘阿奶急忙追问。光是第一种发法都要让刘阿奶有些听呆了，她更是没想到自家青哥儿不仅仅知道怎么做粉条，竟然还会两种做粉条的法子！ 谢雨青轻笑一声，也不故意吊着刘阿奶了，慢慢道：“第二种法子比第一种要难一些，不过做熟了就不觉得了。首先要取一小部分淀粉，加水后煮成糊糊，再把糊糊放到淀粉里和面。加不加水要看情况，把淀粉和成不稀，但是流动状的最好。把和好的面团放进漏勺里面，水烧开，面团就会自己流进开水里，等它成型，捞出来晒干就是粉丝了！” 刘阿奶心里清楚，这些东西之前的青哥儿是没发接触学习的，唯一的可能就是青哥儿的“魂”在外漂泊的时候偶然得知的。 刘阿奶没有多问，过去的事情就让它过去好了，过好当下的日子才是正理！“青哥儿真聪明！竟然知道怎么多！这些东西别人正儿八经的拿拜师礼去学，没点什么关系，一年半载的都不一定学得到呢！还是我家青哥儿厉害！别人啊，都没这个福分。” 谢雨青被刘阿奶夸得都有些不好意思了，这些也不是他的独创，自己也不过是拾人牙慧，懂得知识比旁人多些罢了。 “阿奶，你别夸我了，我也没那么厉害。” 刘阿奶不赞同道：“怎么就不厉害了？在我眼里，我家青哥儿就是最厉害，懂得最多的哥儿！也是顶顶好的，旁人拿那黄金来，我也是不换的！” 谢雨青心里暖暖到，他笑道：“好，那我这个在阿奶心里懂得最多，也是顶顶好的哥儿晚上给阿奶做顶顶好的美食——尖椒兔！” 刘阿奶笑着抱抱谢雨青，拍拍他的背道：“好啊，那阿奶可就等着吃好吃的了！” 谢雨青推着刘阿奶的背，笑闹着把刘阿奶推出厨房，“您去坐着等就是了。这儿啊，一切有我！” 刘阿奶顺着谢雨青的力道，慢慢出了厨房，回自己屋里去了。一直到进自己屋里脱去外衣上炕，刘阿奶脸上的笑意都没有淡下来。自从青哥儿好了之后，需要她操心的事情越来越少，脸上的笑意也是越来越多。 许是想起以前的事情，刘阿奶抹了抹眼角的泪，但她整体的神情却是轻松的，“也算是苦尽甘来了啊！儿啊，烟儿啊，你们的青哥儿现在变得可好了！你们在天上也要多看顾看顾他才是！” 谢雨青在厨房里翻翻找找，把不少混乱放置的调料香料都给重新分类给放好了。 花椒树他们院子里就有一颗，因此花椒这个调味料是不缺的，不过这个季节却没有新鲜辣椒了，只有些干辣椒。 谢雨青一边收拾厨房一边想着，大历朝的农作物种类可比他所知晓的朝代，至少是明朝以前要丰富得多，但是这个朝代的人民对吃食上都没什么特别的研究。 就拿泡菜来说吧，泡菜坛子里就只有白菜这一个种类，零星也只能看到几颗花椒、几片香叶这种。而且这种泡菜是更偏向于酸菜制作的。 谢雨青摇摇头，怎么就没人把泡菜制作给玩出花来并且广泛传授呢？上一世的时候他扛着个摄像机到处跑过，见过吃过的美食不少，但让他印象最深刻的还是蜀地的人民。 蜀地人民简直是将泡菜和辣椒玩出花来了，什么跳水泡菜啊，火锅啊等等，各种花样数不胜数。 谢雨青之前是个不怎么吃辣椒的人，去了蜀地之后他直接爱上了辣椒，可谓是无辣不欢。因为蜀地的泡菜太过好吃，谢雨青还专门休了个假，向蜀地老乡请教怎么做泡菜。 所以说，在厨房看见类似的泡菜坛子的时候，谢雨青是非常惊喜的，但揭开盖子后谢雨青心里就只剩下失望了。 无他，泡菜坛子里只有白菜，什么辣椒大蒜生姜豇豆萝卜等等蔬菜，谢雨青没在坛子里找到它们丁点儿的影子！ 谢雨青叹了口气，看来想吃好吃的还是得靠他自己啊。 其实说实话，谢雨青并不讨厌做饭，相反，做出一道道好看又美味的菜会让他很有成就感。 前世的时候，谢雨青大部分时候都是在吃大锅饭，小时候是在福利院吃大锅饭，长大后是在学校吃食堂，等工作了又是在剧组吃盒饭。 用脚指头想也知道，大锅饭通常都不太好吃，谢雨青其实很喜欢自己下厨做一顿饭，不过这种机会总是很少。他总是没有机会没有时间，虽然谢雨青手机上保存了很多美食教程，但他很少有时间去做。 想起以前的事情，谢雨青难得有些怀念，但那些已经都过去了，他现在有得是时间下厨做饭！ 看过吃过的美食那么多，他要一一复刻出来才是！谢雨青在心里给自己打气，就从今晚的尖椒兔和泡菜做起！ 从地里拔了几个萝卜，洗干净后切成拇指粗的长条，然后将它们都放在太阳下晾晒着。 谢雨青拿了个密封性良好的坛子洗干净，也一并放在太阳下晾晒。 冬天刘家村是要下雪的，并且下雪的时间还挺长，那时候地里长不出菜来，就只能吃地窖里储存的菜了。 谢雨青不想冬天整日都吃白菜萝卜，便自己动手用木条和破布钉了个木箱，把箱子搬进屋里，再填上土洒点菜种子，种点小葱蒜苗，这样冬天的食材也不至于太过单调。 现在天气还不算太冷，等下雪了家家户户都会烧上炕，到时候把门窗一关，屋子里温度会高些，种下的菜也会长起来。
第012章 忙活了好一会儿，差不多就该做晚饭了。谢雨青拍拍手，很满意他的作品。 自己钉的木箱子虽然丑了些，但结实能用就行了。 满意地看了好一会儿这个箱子，谢雨青才转身去厨房打算做饭。 厨房里大半屋子都堆着柴，因此显得满满当当的，但好久没上山砍柴，厨房里的柴火都已经用去大半。 虽然说屋子外面还堆着好些柴火，但谢雨青屯屯鼠的毛病犯了，认为这是个非常不妙的状况。以往家里的柴都是刘阿奶去山上砍的，但谢雨青既然回来了，就没道理再让刘阿奶去山上砍柴。 谢雨青打量了下厨房，明天他得上山砍柴，把厨房原来堆柴的位置都放满柴火才行。 下午放坛子里的红薯浆水已经清澈了很多，想必是大部分淀粉都沉到坛底了。 谢雨青便把上层的水全给倒出来，坛子底部果然有一层白白的红薯淀粉。谢雨青拿了个碗，将坛底的红薯淀粉全收集起来，淀粉的量比他想象中要少一点。 一个普通吃饭的碗都没有完全装满，只有半碗左右。不过也还行，这点淀粉也够用上好几次了。更何况谢雨青着急用，没等浆水完全沉淀，倒出去的水里面估计还有不少淀粉，要是等它完全沉淀下来，淀粉的量应该还能再多点。 拿出兔子，洗干净后把它切成两半，拿一半放好，另一半则切成小块。 张迁给的这只兔子很肥，就算已经去了皮毛和内脏后都还有一两斤的样子。 全部做了的话，就谢雨青和刘阿奶两个人肯定是吃不完的，因此谢雨青把它分成了两半，另一半放好。 刚刚做好的淀粉还很湿润，不过不影响，谢雨青取了适量淀粉放在刚刚切成小块的兔子肉上面，还洒了点盐、白酒，还有一点点的茶籽油，把它们全都给搅拌均匀，放一旁腌制一会儿。 剩下的淀粉谢雨青就拿去和萝卜放一起，让还没落山的太阳多晒晒它们。 尖椒兔好吃的关键就是辣椒和淀粉了，其中淀粉是最最重要的，要是腌制的时候没放淀粉，那做出来兔肉就不会很鲜嫩，没了尖椒兔的灵魂。 从坛子里拿出一颗酸菜，洗干净后切成细丝，再把酸菜攥干。坛子里的酸菜放太久了，如果不攥干它原有的水分就会太酸了。 家里还有很多红薯粉条，得消耗一下。酸菜炖粉条也是一道非常经典的菜，好吃又开胃。 可惜家里没有大骨，不然和酸菜粉条一起炖那还要更香些。 谢雨青把火燃旺，洗干净锅后等锅底温度升上来，然后挖出一块坛子肉，切成小块后丢进锅里等油化开，油化开后将酸菜倒进锅里翻炒。 滋啦一声，酸菜的气息就被荤油给激发出来，香气顺着烟火往上飘，勾得还没吃饭的人急急忙忙往家跑。 随意翻炒几下，煸香下酸菜，就将清水和粉条一起倒进锅里，加盐盖上锅盖，把火再烧旺点，不出几分钟锅里就咕噜咕噜的告诉厨师它好了。 谢雨青没焖米饭，这道酸菜炖粉条就是他们今晚的主食了。 柴火灶火力大，不出几分钟，锅里的水汽就几乎要将锅盖给顶开，谢雨青拿起锅盖，酸菜的香气就争先恐后的往他鼻子里钻，香得人疯狂分泌口水。 盛起炖好的酸菜粉条，谢雨青几下把锅洗干净，然后倒宽油。茶籽榨得油有股特殊香气，对人体也很好，就是价钱太贵。 这么多油倒下去，饶是谢雨青手里有点小钱都有些肉痛。不过也还好，毕竟这些油也不是一次性用品，等炸完兔肉，还可以留着下次炒菜。 等油温升上来，谢雨青快速倒入腌制好的兔肉，用筷子快速把它们划散，稍稍定型后就可以捞起来。 毕竟尖椒兔讲究的一个就是嫩，炸久了失了内里的水分反而不好吃。 锅里只留一点底油，下干辣椒段、花椒、香叶、八角，翻炒几下，辣椒霸道的香气就窜上来了，呛人得很，谢雨青难受得咳嗽了几声，挥开烟雾后下姜丝。 可惜只是存储的老姜，虽然说老姜气味浓厚更容易出味道，但要是嫩姜的话就更好了，嫩姜炒出来很是下饭的呢！炒香底料再下炸好的兔肉，快速翻炒几下，再加少许盐调味，一点点糖提鲜就可以出锅了。 为了让晚餐搭配营养均衡，谢雨青还顺手炒了个时蔬，蔬菜很容易熟，做法也简单，不出几分钟，谢雨青就炒好蔬菜，将今天的晚饭都给端上桌子了。 炒青菜火候控制得刚刚好，青菜刚炒断生，端上来还是翠绿的，油汁均匀的裹在每一面菜叶子上，不仅赋予它们咸香的味道，也让青菜在灯光下更显得莹润诱人。 旁边的鲜椒兔更是火红香辣的一盘，香气和酸菜的味道互不相让，勾得人食指大动。不提味道，就桌子上这个色彩搭配，就足够调动起人们的胃口了。 端上最后一道菜，谢雨青连忙开口道：“阿奶！吃饭了，快来尝尝我做的尖椒兔。” 谢雨青给刘阿奶夹了满满一碗酸菜炖粉条，递给她：“快尝尝，要是不喜欢还有个炒青菜。再不济只吃粉条那也可以又当饭又当菜！” 刘阿奶看着桌子上香气四溢的菜很是惊喜，“哎呀我的乖孙儿，这菜一看就好吃！香得阿奶鼻子都要掉了！”
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