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有牧民忍不住：“这个东西直接安装在牛肚子里，不会出问题吗？” 工作人员：“不会的，这个技术经过了好几十年验证，基本能保证安全。它那个盖子盖好之后，胃还是封闭起来的胃，能够正常消化的。” 大家交头接耳，议论起来，大多数人脸上都带着惊讶的神色。 时闻身旁的一个牧民问他：“时闻，你见识多，外国真有人这样弄啊？” 时闻点头：“确实有，不过也不是所有人都这么养。有些人养牛用比较多的精粮，牛吃多了精粮，不容易消化，他们有时候就会直接从胃里的这个洞中将多余的草料掏出来。有时候喂药，也直接从洞里放进去。” “嘶，还能这样？” “听起来都不像是养牛了。” “他们养牛跟我们真不一样啊，这样做牛不会出问题吗？” 工作人员等大家议论了一会，叫人牵了一头做过牛瘤胃瘘管手术的牛过来，供大家观察。 刚开始时，大家有些不敢上去看。 面面相觑了一会，有胆子大的人先上前去，隔着外面的橡胶盖，观察牛瘤胃里面的消化情况。 大家很快发现，有这个瘘管，人能直接看牛胃里的情况，还真比传统养牛要方便许多。 牛生病了，有时候不容易看出来，万一耽搁了治疗，牛死了，那损失就大了。 人就算看出来了，请兽医的价格也不便宜，一年多请几回，就挣不到什么钱了。 要是有这个瘘管，人直接看到牛的消化情况，牛不对劲的话，还能直接往里面放置药药或者将多余的草料掏出来。 不少人听着工作人员的介绍，脸上渐渐带上了兴奋的神色，跃跃欲试地想拥抱新技术。 也有不少人听着，觉得养殖不应该往那方面走，这样养出来的牲畜，一点尊严都没了。 无论如何，这次参观，还是给大家带来了巨大的触动。 参观完做了瘤胃瘘管手术的牛，工作人员带他们去食堂品尝仁映牧场饲养出来的牛肉。 仁映牧场的雪花牛肉在全国都排得上号。 今天牧场给他们准备的雪花牛肉是今早刚屠宰出来的，看起来很新鲜，肉上面拥有红白相间的花纹，红色部分接近嫩红，总体比较油亮诱人。 时闻凭借着敏锐的嗅觉，能闻到雪花牛肉特有的奶香味。 这个是谷饲牛肉的特点之一，它的酮类物质比较丰富，奶香很足。 草饲牛肉则更加香甜，味道也偏向水果类的香味。 光看肉，仁映牧场出品的肉还是挺高的，放到市面上，应该算得上是中高档牛肉。 仁映牧场的厨师将烤好的肉端上来，分给每位参观者品尝。 时闻也拿到了一小碟，他尝了一块，刚烤出来的牛肉很嫩，奶香味比较足，口感很好。 他能判断出这头牛的饲养时间并不长。 幼龄牛的突出优势就是肉嫩，缺点就是香味差了点，而老龄牛恰好相反。 参观者在品尝的时候，工作人员也介绍说这个是饲养了十三个月的谷饲牛，刚达到出栏的标准。 工作人员说仁映牧场按现代科学的方法饲养出来的牛具有成本和时间方面的优势，对外售价也比较高。 他们这边的活牛，一公斤牛肉的价格就能达到七十块往上，而饲养成本不超过三十块，一年下来，利润比传统牛养殖业高许多，风险也更小。 科技确实是生产力，牧民们参观完牧场，又亲口品尝过牛肉，大多数人都对这套养殖模式表示感兴趣。 这套养殖模式太先进了，活少省心来钱快，直接吊打传统的养殖模式。 好些人留下来咨询，希望能把先进的技术带回去。 时闻坐在旁边，没上前去问，也没有离开的意思。 负责人过来，坐在时闻身边，问道：“时哥，今天的项目怎么样？您给点建议。” 时闻转头看看负责人，沉默了一下，笑笑：“很棒的项目，我没什么建议，我现在还在触动之中。” 负责人松口气：“大家都感兴趣，那就太好了，我们今天也不算白来一趟。” 时闻：“涨了那么多见识，怎么会白来？你们这期的活动办得很好。” 负责人高兴又不好意思地笑了笑。 大家吃完东西，休息了一会，仁映牧场的工作人员又带着他们去看饲料配比和粪便处理等。 作为大牧场，仁映牧场的整体流程都很规范，哪怕是时闻，都没挑出毛病来。 直到傍晚，天都快黑了，大家才恋恋不舍地告别了仁映牧场的工作人员，坐上回程的大巴车。 大部分人要去火车站赶火车，时闻则到了市区后，下车打车回酒店。 他回到酒店时，燕克行已经回来了。 燕克行一见到他，端详着他的神色，便道：“看来今天收获不小。” 时闻笑了：“料事如神。” 燕克行站起来，倒了杯水给他：“怎么看起来有点疲惫？参观什么了？” 时闻：“一群做了永久性瘤胃瘘管手术的牛。” 燕克行明白他的脸色为什么会不好看了：“他们引进了这种技术？” “是啊，还做得挺不错的。”时闻喝完一杯水，轻轻叹口气，“这种现代化的养殖技术真是对传统养殖业的碾压，成本减半，利润翻倍。” 燕克行接过他手中的杯子：“工业化的必然。” 时闻：“我理解。仁映牧场的人挺好的，肯让我们参观，还有专项的培训项目。其实就算我们不这样做，有人这样做，其他人就要吃亏。” 燕克行没法安慰他，就坐到他旁边。 时闻将脑袋靠在燕克行身上：“我就是觉得，这样对动物太不好了。我们为了生存食用它们，在它们还活着的时候善待它们，在它们死亡的时候用无痛苦的方式结束它们的生命，也算是一种交换。可这样实在——” 时闻低声道：“有点太贪婪了。” 时闻有些不知道该怎么说。 这种养殖流派在养殖的过程中，为了尽量降低成本，达到最高效益，用完全不符合牛正常生理活动的方式去养殖它们—— 比如它们明明是吃草的生理结构，却为了它们脂肪的沉积，用大量的谷物去饲养它们，以至于不得不在它们的肋骨处开个洞，专门造个瘘管，随时往外掏它们消化不了的食物，再往里塞各种药物。 有些牧民也不想这样对牛，可别人这么做，赚到了大钱，有一部分不那么做的牧民要是不跟上，就会被压缩市场，最后被压缩生存空间。 牛有错吗？当然没有。 牧民有错吗？大部分也是没有的。 消费者呢？更没错了，花钱有什么错？！ 这种结构性的问题，不应该由个人或个别公司来承担。 时闻挨着燕克行：“我一直在想，作为新时代的畜牧人，我们要承担什么社会责任，我们要往哪方面走？” 燕克行转头亲了他的额头一下：“那你想到了吗？” 时闻：“也没有想得很完善。我今天就在想，要不我放弃饲养雪花牛的想法吧。放弃谷饲，专门养草饲牛，尊重它们的生理条件。” 时闻：“高级市场被雪花牛肉占据太久了，也许我们该重新培育出更好更美味的草饲牛，去占领国际顶级市场，引领人类对肉类的审美，那么我们就不用在别人的规则下玩了。” 燕克行：“那就去吧。” 时闻：“野心有点大，估计有点难，不过我应该能做到。” 说完，时闻又低低地说了一句：“就是不知道要多少年？” 燕克行：“每次都有进步的话，不会很久的。”
第204章 时闻回到牧场后，请宝叶阿塞和其勒莫格到牧场吃饭。 三人好一段时间不见了，宝叶阿塞跟其勒莫格接到邀请都很高兴。 宝叶阿塞一大早就开着车来到时闻家牧场外面。 时闻看了眼时间，还不到早上八点，便笑道：“你起得可真够早的。” 宝叶阿塞：“也还行，早起锻炼嘛。” 宝叶阿塞搓搓手，有些兴奋地说道：“你家的马儿放出去了吗？我去找你家马儿玩玩。” 时闻：“没呢，都还在畜棚里，你要找时梭和燕时玩，还是要去找母马们？母马们肚子很大了，不太方便互动。” 宝叶阿塞：“找时梭跟燕时，不知道它们还记不记得我？” 时闻：“记得的，它们的记忆力都不错。黑娃它们也记得你，你直接进去就行，它们不会拦你。” 宝叶阿塞立刻往畜棚那边走：“那我先过去了，有别的事你再叫我一下。” 宝叶阿塞过去畜棚跟马儿们玩去了，时闻继续在后院整理蔬菜。 至于燕克行，他已经上班了。 没一会，八点多的时候，其勒莫格也来了。 其勒莫格手里提着一兜礼物，一见到时闻便说道：“时哥，我给你们带了我们家的刀郎羊的羊奶做出来的奶酪，你看看能不能吃得惯。” 时闻看着他手里的奶酪：“刀郎羊产奶了？” 其勒莫格：“产了，量还不小，做成的奶酪跟大尾羊的奶酪有一点区别，你们看看喜不喜欢？喜欢的话，到时候我再给你们寄点。” 时闻笑道：“好啊，谢谢。走，进屋坐。” 时闻带着其勒莫格进屋，又掏出手机给宝叶阿塞打了个电话让他过来。 三人坐在客厅里，时闻拿了奶茶来给他们喝。 宝叶阿塞先开口：“时哥，你说想找我们谈养牛的事，具体是什么事啊？” 时闻抓着杯子摩挲了一下，沉默片刻才开口：“是这样的，我应该会放弃养谷饲牛的想法，转向养草饲牛，想找牧场联合养殖。” 都是牧民，他这话一出，宝叶阿塞和其勒莫格立刻明白了他的想法。 其勒莫格马上说道：“草饲牛也不错，高端的草饲牛肉挺好吃，我前年就吃过一次专门培养的草饲牛肉，味道非常鲜甜浓郁，牛肉味很足，汁水也很充足，我到现在都念念不忘。” 宝叶阿塞也说道：“养草饲牛挺好，现在那些养谷饲牛的大企业已经做到极致了，我们冲上去也很难跟别人争，不如开辟新的赛道。” 时闻点头：“我就是这么想的，谷饲牛方面我们估计很难有优势，我感觉也不太健康，就想往草饲方面走走。草饲牛养得好，口感、肉质、汁水、嫩度方面不比谷饲差。” 其勒莫格同意：“对，我上次吃到的那牛排就很嫩，轻轻一咬就咬断了，跟谷饲的也没差别。” 时闻点头：“剪切力小。” 剪切力大概指牙齿咬断牛排要花费的力气，高端的草饲牛肉和谷饲牛肉的剪切力其实差不多。 人们对草饲牛肉多有误解，主要接触到的高端草饲牛肉比较少，而低端的草饲牛肉肉质比较粗，汁水比较少，比起谷饲牛来，烹饪难度确实高一点。
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