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方晴闻言，看了看窗外，天又阴了下来，过不了多久，又有下一场雨了。 晚饭过后，雨又淅淅沥沥落了下来，晚风一吹，平添几分凉意，忙了一天，两人都累的很，方晴周其早早洗漱完，便上床歇息了。 连续十多天，下午都会下一场雨，就在村里人都担心收成时，天又开始放晴了，中午时候的温度又高了起来。 这天下午，方晴拿着筐子去园子里拔姜，现在正是出嫩姜的时候，拔一筐子回来用盐上，能吃上个一年，到了年节，也能用来招待客人。 拔好一筐生姜，方晴打了盆水，把姜倒进盆里，掰成小块，仔细把泥沙洗干净。 生姜洗干净后，方晴又去拿了把扇子，用扇子的勺柄把姜皮刮掉。一筐姜也不少，掰成块后更多，光是刮皮就用了半个多时辰。 生姜全部去去皮后，方晴又过了好几遍水，把姜洗的干干净净。 弯着腰坐了这么久，方晴起身走动两下，进灶房拿了个凉薯，用水洗了洗，撕了皮，站在屋门口吃了起来。 剥皮后的凉薯白白嫩嫩，咬一口爽脆清甜，汁水也多，一个下去，方晴就精神多了，也不瞌睡了，在院子里溜达了几圈后，就端着洗好的姜进灶房去了。 想要盐姜腌的入味，还得把姜块切一切，让盐能更好渗进里头去。 方晴先把生姜切片，再切成粗丝，切完后装进盆里，再倒上足够的糖和盐，抓拌均匀，直到所有的姜丝都裹上糖和盐就行。 姜丝拌好后，方晴扒了几下，把姜丝铺平，又拿了个大些的盆罩住，搬到屋檐下等它腌制一晚上。 第二天一早，方晴洗完脸就先去看了看外头的姜。腌了一晚上，盆里腌出了许多水。方晴捏出一条姜丝尝了下，又喂了一口给周其，问道:“味道怎么样？” 周其嚼着姜，点点头回道:“入味了。” 方晴也觉得味道不错，又吃了两块后，让周其把姜丝捞出来，用簸箕装着，放在院子里晒着，自己进里边做饭去了。 前段时间的玉米到现在也都风干了，前两天磨了些玉米面，今早上就吃玉米饼子。 光吃饼子有些噎的慌，得配着米汤一起。先把米汤熬上，再舀两勺玉米面倒进盆里和面。倒热水把玉米面和匀。和好后，打进一个鸡蛋，搅和好后，放着醒发一会。醒发好后，用筷子搅和两下，把面糊上的泡搅散，方晴又切了些番薯叶加进去，接着等锅热后，锅面刷些油，舀起一勺面糊倒在锅上，一面煎好后，锅铲翻动，颠个面继续煎，等到两面都成金黄色，这玉米饼子就好了。 玉米饼子口感更细些，又磕了个蛋，加了些菜叶，吃起来口味比白面饼子更多些，再喝上一口热米汤，在这有些凉意的初秋可是舒服极了。 吃好早饭，周其便出门了，在过半个月就得秋收，这会子正是地里忙的时候。 周其出门没多久，刘雨便抱着衣裳来了。 “方晴叔，”刘雨进门喊道，“我给你送衣裳来了！” 方晴听见声音，从屋里出来，手上还拿着个石榴，笑着说道:“快进来，我还想着待会去你家一趟！” 两人进到堂屋，方晴给倒了杯茶，又开了石榴放在桌上:“今儿刚摘下来的，正想着待会送些到你家去。” “真甜，就是老得吐籽。”刘雨拿过一瓣，剥了两粒塞进嘴里。 “对了，”刘雨吃着，突然想起来自己是来送衣裳的，“晴叔，你和周其叔的衣裳都做好了，我娘让我送过来，你看看合不合身。” 方晴打开衣服看了看，笑道:“很合身，多谢刘婶了。”说着，起身拿了个钱袋放进刘雨手里，“你替我把钱给婶子吧。” 刘雨也知道，每回他娘和方晴叔因着做衣裳给钱这回事，能拉扯个好几回，比唱大戏的还精彩。不过，虽是这么说，但每次最后都是晴叔技高一筹。因此，刘雨想了想，还是收下了。 见他老老实实收下钱，方晴满意地点点头，问道:“我这会子正要去挖着地皮菜，你去不去？” “想去，”刘雨猛的抬头，然后又像是想到了什么一样，又蔫了，“娘让我送完衣裳回家帮忙，去不了。” 看他一脸失落的样子，方晴安慰道:“没事，这回去不了，下回叔带你上山摘柿子去！” 刘雨也只是一时有些低落，听方晴这么一说，又开心起来:“那我就等下次再去了，晴叔，我先回了！”说罢，转身要走。 “等等，你再拿几个石榴回去！”方晴叫住他，往他怀里塞了几个石榴。 刘雨走后，方晴也背着背篓出门。如今已是秋季，山上有些树叶悄悄转黄飘落，一脚踩上，发出咔嚓咔嚓的细碎响声。 前段时间连着十几天都下了雨，山上的地皮菜都长了出来。地皮菜颜色样子都很像黑木耳，只是都长在地上，得蹲在地上扒开遮挡的草叶才能找到。 方晴蹲在地上摘了半篓，又在回去的路上看见了几个炸开的八月瓜。 八月瓜八月成熟，熟后果子会炸开来，露出里面的果实，方晴把看见的八月瓜都摘了，手上拿着一个，边吃边下山。 一回到家，方晴就着手洗地皮菜虽好吃，却难洗。方晴先是用水把地皮菜泡发，泡了约摸一盏茶的功夫后，用清水先洗一遍，接着再用淘米水泡一会，最后再用清水洗净。 这么一番功夫下来，也到了该弄饭的时间。方晴先把饭蒸上，把地皮菜和鸡蛋一起炒了，又炖了个南瓜，炒了把莴苣叶。 地皮菜滑嫩爽口，入口即化，鸡蛋也软嫩，一顿饭下来，这道菜被吃的一点不剩。 收拾过后，周其坐在堂屋的凳子上歇息一会，这是一天里难得的歇息时间。方晴拿了几个八月瓜过来，两人慢慢吃着说些小话。 屋外阳光正好，院子里的生姜晒出阵阵香味，有只狸花猫从院墙上跳进来，卧在院子里，没过多久，便晒着太阳打起了盹，发出舒服的呼噜声。 作者有话要说： 第15章 豆花 时间一晃而过，转眼就要秋收，方晴和周其早出晚归一个月，方才把稻谷全部晒干、舂好。等到缴完粮税、卖完粮食，剩下的就是留着过冬的粮食。 傍晚，天还没全黑，方晴周其坐在堂屋吃晚饭。 方晴扒了口饭，说道:“忙了这么久，明天终于能歇歇了。” 周其点了点头，看着方晴说道:“这段时间你都消瘦了不少，过两天我们去山上看看有没有什么野兔野鸡能猎，也能打来补补身子。” “秋日里头兔子多，又肥，倒是比夏天好逮。”方晴脸红了红，转开视线，说道:“过两日再上山吧，明日想做些豆腐乳，平日里也能吃来下粥。” “那明日可要去多买些豆腐回来？” “家里豆子够多，不如自己来做，还能煮些豆浆来喝。” 既是想要自己做豆腐，自是要提前准备要用上的东西。吃过饭后，方晴进粮仓装了足量的黄豆，放在水里浸泡了一晚上。 第二日，难得家里没什么农活，不用急着起床，两人睡到天大亮才起。 早上热了昨儿剩下的杂粮馒头，就着小菜吃了一顿。吃过早饭，方晴进灶房看了看昨天晚上的泡上的黄豆。 泡了一晚上，黄豆涨大了些，皮看起来也薄了许多，方晴把水给倒了，把黄豆搬到前院。 周其已经把家里的石磨给搬了出来，好生清洗了一番。 方晴把黄豆倒入石磨上头的小孔中，又加了些水进去，周其便推着石磨开始磨浆。 磨黄豆时，要一边磨一边加水，还是得两人一起才好做些。 随着石磨的不停转动，下边的出口也缓缓流出乳白色的豆汁。推石磨费力气，黄豆磨完一大半，方晴停了下来，和周其换了换，磨完了剩下的豆子。 黄豆磨完后，剩下的豆渣可是喂牲畜的好东西，周其用了个桶把豆渣留了下来。磨好的豆汁提进灶房，要进行过滤熬煮。 方晴在锅上绑上了一块大纱布，把豆汁从纱布上倒下去，把豆汁中的豆渣过滤出去，这样待会煮出来的豆浆喝起来口感也更细腻些。 豆汁从纱布上缓缓渗到锅里。周其把纱布揭下来，放在一边，拎起一桶水慢慢往锅里倒。 方晴在一旁盯着，看着差不多了，他出声道:“行了其哥，水够了。” 接下来就是烧火，把豆汁煮开。生豆汁煮开后就是豆浆了，这会已经能喝了，周其舀出两碗来，方晴又分别加了些糖，两人一人喝了一碗。 自家磨的豆浆用料实在，喝起来味道香醇，口感顺滑，两人喝完又盛了些出来，留着待会喝。 锅中剩下的豆浆，方晴打算全部点成豆腐。他端来一小碗卤水，边用锅铲搅拌，边慢慢将卤水倒进豆浆中。倒完之后，静静等待一会，豆浆便会慢慢凝出和玉米粒一样大小的豆腐粒。等待豆浆凝成豆花的样子时，便可以把豆花舀出，倒进铺有纱布的木盒里，包好，用重物压在上头，把多余的水挤压出去。 忙活一个上午，豆腐终于马上就能做好。木盒里，多余的水顺着纱布边缘一滴一滴渗落，只需等待一个时辰左右，豆腐便能成型。 做完这些，已是晌午，两人略坐了坐，就开始做午食。 刚刚的豆花，方晴留了一些下来，正好今儿中午做来吃。 先备好佐料，起锅烧油，下一把花生米，炸酥脆后捞出来，拍碎，锅中剩下的热油，浇在倒在碗中的辣椒面中，再摘一把香菜，切碎，蒜头切成蒜末，再从菜坛中夹出几片泡菜，把所有佐料和豆花一起拌匀，这豆花就做好了。 豆花豆香味浓，口感绵密，配上酥脆的花生，浓香的辣油，酸香的腌菜以及味道独特的香菜，一口下去，唇齿留香。 吃过豆花，方晴又懒懒地坐在凳子上，端着一碗豆浆慢慢喝。 收拾过碗筷，又歇了歇，方晴走到木盒前看了看，自言自语道:“过了这么久了，差不多压好了。” 周其也跟着过来，听到后便道:“既是压好了，我就把东西搬开了。” 方晴点头后，周其就着手把上头压着的重物搬开。揭开纱布，里头的豆腐已经完全成型了，压成了一整块大大的白豆腐。 方晴用手戳了戳，觉得压的刚好。做豆腐乳得用稍微老些的豆腐，太嫩的可不好做。 方晴拿起刀，把豆腐切成小块，接着把豆腐晾干，干后把豆腐块整齐的码在铺了稻草的圆簸箕上，最后在圆簸箕上再盖上一层稻草，把簸箕放到阴凉处，等待豆腐自然发酵霉化。 豆腐自然发酵，便不用人再做什么了，方晴拉着周其去后院摘丝瓜。 虽说两人都是在家，但周其平时都得忙农活，方晴要打理家中里里外外的事，两人除去一日三餐，也就只有晚上能多待一会，现下地里没什么活，难得能一天到晚待在一起，两人自是做什么事都想黏糊着一起去。
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