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于是，叶峥最后问了一句，有酒吗？ 他都没有说料酒，料酒肯定是没有的，能有本地汉子常喝的那种烧酒或者米酒就行了。 云清给了他抱了一小坛云爹的烧酒。 差不多齐备，这时锅已烧热，叶峥往锅里放了一勺油，这油指定不是植物油，而是什么动物油脂的混合，估计混的还不止一种。 他猜得不错，由于叶峥常上山打猎，他们家动物脂肪是常有的，但每次不定能猎到什么，云罗氏无论猪油鸡油鸭油还是獐子油炼了都往油坛子里装，云家倒不缺油吃，只是这油杂味大，云家人都觉得不如菜籽油好吃，但农村嘛条件就这样，能有油吃已经不错了，也没得挑剔。 叶峥拍碎了生姜丢进油锅，又放了一小把茱萸，将葱白拍扁切碎也丢到油锅里炒香。 随着他的动作，一股油煎调料的香味在空气里爆开。 云清本以为叶峥只是胡乱试试，谁知他问的那些问题并非是对庖厨之事一无所知的人能问出来的，此刻又闻到这股煎香，心里不由升起几分奇怪的感觉，难道叶峥还真能把这蝲蛄弄好吃不成？ 调料爆出的香味比叶峥想象得还要弄，他觉得可能是那罐子油的原因，集合了好几种动物脂肪的精华，和调料起的反应，比一般油香多了。 在香味最浓烈的时候，叶峥往锅中倒入洗干净的鳌虾，在油脂香料和高温的反应下，滋啦一声，一股属于爆炒河鲜的美味在厨房中弥漫开来。 熟练地用铁勺翻炒，让热油均匀煎到每一只鳌虾的外皮，青黑色的鳌虾在高温作用下外壳迅速变红，同时高温也分解了鳌虾身上的杂味和异味，爆炒了一会儿，确保每只鳌虾都硬壳且红通通，迅速淋入烧酒，加入一勺清水，酒精在汤汁中熬煮，挥发时带走剩余的土腥味，紫苏叶又是一味上好的去腥利器，连土腥气最终的鲤鱼和紫苏叶一起烧煮都能去腥，更何况是炮制过的鳌虾？ 煮了一会儿，看着鳌虾差不多煮熟了，叶峥往锅里加入一些盐调味，然后吩咐云清烧大火，收汁！ 一套流程有条不紊地做下来，不知不觉中，云清已经从盯着叶峥防止他伤到自己变成了叶峥一个口令他一个动作，叫小火小火，叫大火大火，听话得不得了。 这里面也有个缘故，任何人都有擅长和不擅长的事情，云清擅长的东西很多，但最不擅长的就是烧饭做菜，云罗氏从他十岁起就教他庖厨之事，可惜一直在现在，云清做的饭也只能说句勉强可以入口而已，连云爹云娘这么不挑剔的人，在有可能的情况下，也不想吃云清烧的饭，可想而知他的水平。 云清虽然不会煮饭，烧火却烧得极好，无论是文火还是猛火，还是需要小火慢煨，火候总能控制得分毫不差，所以后来他在厨房里，主要是负责帮云罗氏烧火，或者揉面，做这些费力气的活计他就无师自通似的，做的好极了。 云清自己不会，但尊重专业人士的意见，叶峥表现得足够专员，云清就听他的。 所以叶峥虽用不大惯古代的土灶，但一顿饭烧下来，也没觉得有什么不便的。 汤汁收得差不多浓稠了，叶峥吩咐云清停火，把提前剁碎的小葱往锅里洒一把，混合着鲜虾和香葱的味儿挠一下就上来了。 深吸两口气，叶峥靠在灶台上揉手臂，刚才那通即兴发挥费了他不少力气，当时不觉得，等冷静下来，手臂就开始发酸了。 云清熄了火，从灶台后出来，替叶峥捏了几下胳膊，让他先出去喝口水，这里他来收拾。 叶峥的确没力气了，也不争辩，乖乖走出厨房，用冷水洗了手，然后坐在院子的石桌旁等云清出来。 不一会儿，云清就端着一个脸盆大的陶盆出来了，里面是满满冒尖的一盆鲜香四溢的鳌虾，另一手端着早上吃剩的窝窝头并一盆杂粮汤。 两只手各端着这些，云清走得云淡风轻，连眉头都没有皱一下，可见十分轻松，但透过云清薄薄的外衫，叶峥知道他的手臂肌肉必定是隆起的，是兼具力与美的那种条状肌。 将食物在桌上放好，云清也净了手，等他重新坐回来的时候，叶峥已经自觉替二人都打好了杂粮汤。 剩下的环节就是最关键的：开吃！ 云清没有问叶峥这蝲蛄好不好吃，他已经被叶峥在厨房里的专业姿态折服了，而且就冲着这香味儿，怎么都不可能难吃的。 退一万步说，就算这香味是假象，这味道就是难吃，云清也希望先由自己吃第一口，替身娇体弱的小夫君“试试毒”。 在叶峥的期待目光下，云清夹起一只“小龙虾”，顿了顿送入口中。 “怎么样？味道还行吗？” 云清动了动嘴，没有说话。 “不好吃吗，不应该啊？” 云清摇摇头，不是不好吃。 应该说，岂止是好吃。 从这蝲蛄入口的那一刻，他已经被口腔中爆开的那股鲜咸辛香的味道给彻底征服了！ 云清从未吃过如此奇异又好吃的东西，仿佛他人生所有吃过的美食加起来的总和，都不如此刻口中食物的一半！ 味道如何，从云清的惊喜的表情里，叶峥已经得到了答案。 他得意地挑挑眉，自己也夹起一只鳌虾放进嘴里。 鲜香是这种鳌虾给他的第一印象，虽然没有上辈子麻辣小龙虾那么丰富浓厚的佐料，但这种本土鳌虾本身的肉质也比小龙虾细腻紧实，美中不足的是茱萸带给人的第一口感是辛辣，而非辣椒的纯辣，紫苏叶的风味也和青椒洋葱或者花椒等物有差距，但在有限条件下能做成这样，已经着实令人惊喜了。 虽然非要说不足的话可以说出一大堆，但这已经是这具身体吃过的最美味的食物，叶峥也不挑剔，一口接一口吃得喷香。 云清也是，这蝲蛄的味道仿佛有魔力，令人吃了一只还想吃，根本停不下来。 这可怎么说呢，别说大启朝没吃过什么好东西的云清，就算在物产丰富的现代社会，小龙虾也是令人无法抗拒的食物啊。
第8章 就着窝窝头，云清和叶峥一口气干掉半盆，这才缓了下来。 二人对视一眼，彼此都默契地不提刚才饿狼扑食般的吃相，给彼此留点面子。 云清这时才有空夸奖他：“你竟然有此等厨艺，能将这难以入口的蝲蛄做得这般好吃，怕是镇上的吃食馆子都不如，是从前在家的时候学的吗。” 怎么可能呢，叶峥摇头：“我那个家你也知道，哥嫂都不是好相与的，哪能纵容我浪费如此多的油盐调料，我这也是偶然看到一本厨艺书上写了几种烹饪方法，随便记下来的。” 云清这才想起，眼前的叶峥还是个读书人，正经过了童生试的，他说是书上看来的，必定错不了。 “阿峥天生聪慧。”云清表扬他。 “哪里是我聪慧，不过是运气好罢了，”被心上人夸奖，叶峥难得有点小羞涩：“从前也没有机会试验，说起来还是清哥儿容我胡闹，我才得以一试，这都是清哥儿让我知道我还有这份手艺呢！” 云清听得嘴角上扬，心情好极了。 趁此机会，叶峥提议：“既然吃饱了，我们去给爹娘送饭吧！” 叶峥既有这份心，云清自然不好拦他，再说叶峥想着二老是好事。 叶峥又道：“爹娘劳作了一上午，身上手上必定沾泥，剥起这鳌虾壳来相当不方便，清哥儿，我们为人子女的，替爹娘将虾壳剥了吧。” 云清虽然觉得这壳没啥不好剥的，爹娘也没那么娇气，但这种小事他自是乐意做的。 二人将虾头取下放入碗中，又将虾尾上的肉剥出，浸入汤汁里泡着。 一阵忙碌后，带着两碗盖着厚厚鳌虾肉和汁的乡土版杂粮“盖浇饭”出门给爹娘送午餐去了。 地头上，云家父母忙碌了一上午，太阳最高的时候，肚子里也咕咕叫起来，勤劳的云家父母这才放下水桶和锄头，到阴凉地儿坐下歇会儿。 云罗氏凈了手，从篮子里取出早上带来的干粮窝头，掰了一块分给云爹。 隔壁田地的老李头也在吃饭，油香味一阵阵往这里飘。 老李头的二媳妇娘家有个哥哥是在镇上饭馆做工的，沾着老二媳妇的光，老李头家时常能从饭馆子里带点剩饭剩菜回来，这些剩饭剩菜倒也不是客人吃剩下的，只是偶尔饭馆煮多了或者琢磨新菜，那些菜自然不好卖给客人吃，饭馆的做工的人就时常能带点回来分给家里人吃。 老李头今天带的就是饭馆里的菜，有一个肉片炒腌萝卜，还有一个大鸡翅膀。 这腌萝卜虽然炖得烂黄，老李头一点不嫌弃，里头到底还有肉片不是，饭馆里的菜那油水自然是足，用料也扎实，那农家饭菜可是比不了的！ 老李头边吃边看云家爹娘，见他们只能苦哈哈地嚼干粮，一对比自己的饭食，心里立刻升起巨大的优越感。 “我说云老弟啊。” 老李头砸吧着嘴开口了，语气带了点居高临下：“这农忙也不是一两天的事儿，这天天嚼干粮人可支撑不下去，也叫弟妹跟着一起受苦不是？” 云爹倒是没有多想，干粮也是粮，他吃得津津有味：“有干粮吃已经是好日子了，荒年的时候连草根树皮啃没的日子也有。” 本来就是，村人忙起来的时候谁有功夫做饭，还不是都啃干粮，这老李头的二小子没成亲前还不是一样吃干粮，现在沾着儿媳光才吃上两顿剩菜，话里话外就看不上吃干粮的了，最好那饭馆里天天有剩饭剩菜给他吃哦。 老李头还想说什么，不远处忽然传来一声轻快的叫声：“爹娘，我们给您二老送饭来了！” 老李头寻声望去，那声音清亮，像只轻快的鸟一样扑簌簌飞来的，不是那三棍子打不出闷屁来的叶家小子是谁？ 还有他身后跟着，稳稳托着食篮的，正是这云猎户家的哥儿，叫云清的。 老李头先前去了一趟邻村，回来才听人说这云家找到上门哥婿了，老李头开始还有些不以为意，那云家哥儿长得根本就不像哥儿，还有人愿意入赘？就入赘了，肯定也是那等懒汉二流子一类的，这入赘的小子，连男人的尊严都不要了，能是个什么好的。 后来听说是云家九岁中童生的那个，老李头才恍然大悟，原来是这个锯了嘴的葫芦，病秧子白面团儿。 叫老李头说，中童生有个屁用，平日里见了人连句囫囵话都不会说，性子也任人搓圆捏扁，还不如他几个儿子，大字不识，好歹给娶回来几房媳妇，生了孙子。 不过这软绵绵的叶小子，倒正和云家那个男相的哥儿绝配，想到这里，老李头还哈哈大笑过一场，现在一看，这叶小子怎么变了个人似的？ 云爹云娘这时也看过去，见是自家的哥儿哥婿，忙站起来去迎：“怎么还送饭来了？我和你爹带了干粮的，管饱。”
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